LEMON PIE

Mi abuela cumplió el jueves 85 años, es muy golosa, así que probé de hacer esta tarta y el resultado fue bastante bueno. Nada pesada y muy fresquita.

Ya sé que para cada uno su abuela es la mejor del mundo y para mi no podía ser menos, solo espero que pueda segur haciéndole sonreír como el otro día al intentar apagar las velas de la tarta que se apagaban y se encendían una y otra vez muchos años ( soy una nieta un poco traviesa y le compre velas de esas.... jejejej )

Abuela te quiero muchíííiísimo. FELIZ CUMPLEAÑOS

LEMON PIE

1 MASA QUEBRADA

3 HUEVOS

1/2 TAZA DE MAICENA

1 TAZA DE AZÚCAR + 1/2 TAZA PARA EL MERENGUE

1 LIMÓN, SU ZUMO Y SU RALLADURA

1 + 1/4 TAZA DE AGUA

60 GR MANTEQUILLA

Preparar la masa quebrada en un molde desmontable y pinchar todo el fondo con un tenedor para que no suba. Hornear según las instrucciones del paquete.

Dejar enfriar.

Hervir el azúcar, el agua, la maicena, el limón y la ralladura. Sin dejar de remover, se hace muy rápido, cuidado!!!, se formara una crema gelatinosa. Segidamente y muy rápido añadir las tres yemas batidas y remover, remover, remover, a la vez también la mantequilla.

Retirar del fuego y verter en la masa.

Hacer el merengue con las claras y la media taza de azúcar.

Decorar sobre la crema de limón

Y hornear unos minutos hasta que este doradita por encima.