Feliz Navidad!!!! Con Galletitas Decoradas!!!

Primero de todo, felicitaros las fiestas, aunque con un poco de retraso... yo como siempre, con el último tren...

Esto era algo que tenía muy pendiente, las galletas decoradas, he visitado infinidad de blogs, prácticamente todos hacen referencia a El rincón de Bea, para muchas de nosotras la gran mentora... hace unas galletas geniales, perfectas, al igual que sus tartas y todo lo que hace.
Finalmente me decidí a hacer la masa de galletas que leí en este blog Postreadicción, llevaban menos harina, me pareció que la masa quedaría más hojaldrada, en realidad tampoco he probado las de Bea, será cuestión de hacerlas y luego comparar cual me ha gustado más.
La experiencia me ha encantado, ya había tenido un acercamiento hacia las galletas para el bautizo de mi hija Laura, como recordatorio regalé galletitas en forma de carrito, conocí a a Marian, una chica encantadora que hace galletas y tartas decoradas y me permitió decorar con ella, aquí os dejo el blog para que veáis que cositas mas bonitas que hace, Dulce Delicia Mallorca.
Las galletitas las hice para mi familia, fueron un pequeño presente para el día de Navidad, todos quedaron muy contentos y los pequeños enseguida les hincaron el diente, los mayores prefirieron colgarlas del árbol o dejarlas de decoración.
Estoy deseando ponerme otra vez manos a la obra, aunque con el poco tiempo libre que me deja mi pequeñina tendré que hacerlas por la noche como éstas, que fueron mi pasatiempos para la Noche buena.
Pero.... que forma más bonita de pasar la Noche buena no???
Ahhh tengo que decir que tuve un ayudante muy especial, mi maridito, que al ver cual despliegue en la mesa de la cocina se animó a decorar conmigo.
Gracias Amor!!!

Sin más, os detallo la receta;

GALLETAS DECORADAS

Ingredientes:
250 g mantequilla  a temperatura ambiente
175 g azúcar glas tamizado
1 cdta de esencia de vainilla
550 g harina tamizada
1 huevo normal y 1 yema a temperatura ambiente
1 limón rallado

Batir la mantequilla e ir echando a cucharadas el azúcar glas tamizado
Ir añadiendo los huevos, batiendo muy bien después de cada adicción
Añadir la esencia que más os guste
Añadir la harina poco a poco hasta que este integrada y la masa se despegue del bol
Dividir la masa en dos
Poner la masa entre dos hojas de papel de horno
Estirarla con el rodillo, en este caso ayuda mucho tener un rodillo regulable para que la masa quede uniforme y las galletas tengan todas el mismo grosor
Repetir la operación con el otro trozo
Poner sobre una bandeja las dos masas estiradas y meter en la nevera, mínimo un par de horitas, pero es mejor de un día para otro.
Cuando esté bien fría ya está lista para cortar con tus cortadores favoritos
Precalienta el horno a 180º y hornea unos 10-12m, cuando empieces a ver que tienen colorcito en los bordes sácalas.
Deja enfriar en la bandeja unos minutos y con una espátula y mucho cuidadito de no quemarte pásalas a una rejilla para que enfríen completamente.
Ahora es el momento de ser creativo, puedes decorarlas con glasa real, fondant, o con lo que quieras, lo importante es que lo pases bien.

Espero que te guste y Feliz Navidad!!

2 Años y un bebe...

Hola a todos, de nuevo estoy aquí con el propósito de seguir adelante con este proyecto que quedo un poco en el olvido.

Han pasado casi dos años, en los cuales ha habido muchas alegrías y algunas desgracias, algunos viajes inesperados y lo mas grande, mi hija.

Ahora estoy en casa cuidando de ella, así que no tengo excusa e intentare actualizar a menudo.

En un principio el blog iba a ser exclusivamente de dulces, pero dado que ahora me estoy obligando también a cuidar mas mi alimentacion, no descarto compartir mis platillos de cada día y como no... los menús infantiles... para las mamis que están como yo buscando recetas de papillas y compotas para sus peques puedan hacer uso de ellas.

Con todo esto... ahí va mi primera receta

Merluza al horno crujiente con mayonesa y camita de verduritas.

Siiiiiiiiiiiii lo se, la foto es un poco.... pero que queréis, acabo de sacarlo del horno, como ya dije hace tiempo, intentare hacer fotos mas presentables, lo primero era retomar el blog, todo llegara.

Ingredientes;

2 filetes de Merluza o el pescado que mas os guste

Patatas

Pimiento Rojo

Pimiento Verde

Cebolla

Zanahoria

Sal

Pimienta

Aceite

Pan Rayado

En un recipiente apto para microondas poner las paratas a rodajas, con toda la verdura cortada en juliana, tapar con film y poner a temperatura máxima unos 8 - 10 minutos.

Sacar del micro y echar un chorro de aceite, remover y poner en el fondo de una bandeja para horno. Salpimentar.

Encima poner los filetes de merluza salpimentados por ambos lados y poner al gusto mayonesa por encima.

Espolvorear con pan rayado.

Hornear a 180º unos 25-30 minutos o hasta que este doradito el pesado.

Por cierto, perdón por las tildes, mi ordenador tiene algún problemilla y no me deja ponerlas, he podido corregir algunas con el corrector pero no todas, a ver si lo puedo solucionar....

La receta original la podeis ver aqui; http://www.youtube.com/watch?v=oIMP8WAxWdw

Que aproveche!!!

Charlotte

UN BUEN TE NEGRO - ÇAY

En Turquía el té no es generalmente bebido en tazas como en
Europa, se bebe en vasitos de cristal especial de acuedo a la tradición Turca.

Hay dos tipos de té que puede ser servido; " Koyu Çay " té fuerte, o el " Açik Çay " té flojo.

Os invito a tomar un vasito de Té acompañado por un buen trozo de pastel, una bebida calentita en este invierno tan frío.

Afiyet Olsun! O que aproveche, como dirían nuestros amigos los Turcos.

PALITOS DE NATA Y CHOCOLATE

Vanessa

Izan

Yo!!

MASA CHOUX;

Hervimos 125gr. mantequilla + 200 ml agua, cuando hierve se añade una tza de harina. Se mezcla todo hasta que queda una pasta espesa y se retira del fuego, se deja templar un poco y se van añadiendo uno a uno los huevos, mezclandolos bien. Debe quedar una masa sin grumos. Lo dejamos enfriar.

Ponemos la masa en una manga pastelera y hacemos canutillos, un poco separados porque se hinchan.

Los horneamos 20 - 25 minutos, tambien depende de lograndes que sean.

Los sacamos del horno y lo apagamos. Con la punta del cuchilo hacemos un corte en cada uno y los volvemos a meter en el horno apagado unos 5-10 minutos para que la pasta se seque por dentro.

Podemos rellenarlos de nata montada de crema pastelera. Puedes ver la receta en mi tarta de frutas.

Por encima decora con chocolate fundido.

GALLETAS CHOCO-COCO

INGREDIENTES;

250G MANTEQUILLA

1 CLARA HUEVO

1 VASO DE AGUA

2 CUCHARADAS DE CHOCOLATE EN POLVO

1 CUCHARADITA DE LEVADURA

1 CUCHARADITA VAINILLA

2,5 VASOS DE HARINA

RELLENO;

1 VASO COCO

3 CUCHARADAS AZÚCAR GLASÉ

1 CLARA DE HUEVO

1 CUCHARADA DE LECHE

FÁCIL FÁCIL FÁCIL.......................................

MANTEQUILLA + AZÚCAR + CLARA + CHOCOLATE + HARINA + LEVADURA + VAINILLA

Mezclamos todo junto y dejamos reposar en la nevera.

Preparamos el relleno mezclando todos los ingredientes.

Hacemos bolitas y con el dedo hacemos un agujero, ponemos un poco de relleno y la cerramos, con las dos manos le damos forma, como cuando hacemos albóndigas y las ponemos en una fuente de horno, no muy cerca porque luego se hinchan.

Horneamos unos 15-20 minutos a 180ºC.

Podéis poner un poco de chocolate fundido y azúcar glasé por encima.

Súper buenas mmmmmm............

ROLLO DE NATA Y FRUTAS

INGREDIENTES;

4 HUEVOS

4 CUCHARADAS DE AZÚCAR

4 CUCHARADAS DE HARINA

1 CUCHARADITA DE LEVADURA

PREPARACIÓN;

Se baten a punto de nieve los huevos con el azúcar hasta que se dobla su volumen, tiene que quedar muy esponjoso, después se va añadiendo poco a poco la harina tamizada con la levadura.

Se pone en la fuente del horno un papel y se extiende la masa.

Hornear en el horno precalentado a 180ºC unos 10-15 minutos.

Hay que ir vigilando por que se hace muy rápido y si nos pasamos se queda duro.

Se pone sobre el bizcocho un poco de azúcar y se tapa con un trapo limpio, se va enrollando con cuidado, se deja reposar un par de horas para que vaya cogiendo la forma.

Desenrollar y rellenar, yo en este caso lo hize con nata montada en la que había mezclado fresas y plátano cortado a trozitos.

Se enrolla otra vez con cuidado y se adorna con más nata montada.

Lo probé también con nata montada, trozitos de melocotón en almíbar y dátiles. Estaba muy bueno!!!

ACTUALIZACIONES

Hola,

Hace ya bastante que no actualizo el blog, y no es que no tenga ganas, tengo un montón de fotos nuevas y recetillas para colgar, pero entre el trabajo y que he estado fuera unas semanas no he podio.
Bueno, solo era para deciros que me alegra mucho ver que de vez en cuando tengo un nuevo seguidor, que alegría!!!!, teniendo en cuenta los super blogs que hay en a red jejeje

Prometo actualizar muy pronto.

Besos a todos.

Cristina

LEMON PIE

Mi abuela cumplió el jueves 85 años, es muy golosa, así que probé de hacer esta tarta y el resultado fue bastante bueno. Nada pesada y muy fresquita.

Ya sé que para cada uno su abuela es la mejor del mundo y para mi no podía ser menos, solo espero que pueda segur haciéndole sonreír como el otro día al intentar apagar las velas de la tarta que se apagaban y se encendían una y otra vez muchos años ( soy una nieta un poco traviesa y le compre velas de esas.... jejejej )

Abuela te quiero muchíííiísimo. FELIZ CUMPLEAÑOS

LEMON PIE

1 MASA QUEBRADA

3 HUEVOS

1/2 TAZA DE MAICENA

1 TAZA DE AZÚCAR + 1/2 TAZA PARA EL MERENGUE

1 LIMÓN, SU ZUMO Y SU RALLADURA

1 + 1/4 TAZA DE AGUA

60 GR MANTEQUILLA

Preparar la masa quebrada en un molde desmontable y pinchar todo el fondo con un tenedor para que no suba. Hornear según las instrucciones del paquete.

Dejar enfriar.

Hervir el azúcar, el agua, la maicena, el limón y la ralladura. Sin dejar de remover, se hace muy rápido, cuidado!!!, se formara una crema gelatinosa. Segidamente y muy rápido añadir las tres yemas batidas y remover, remover, remover, a la vez también la mantequilla.

Retirar del fuego y verter en la masa.

Hacer el merengue con las claras y la media taza de azúcar.

Decorar sobre la crema de limón

Y hornear unos minutos hasta que este doradita por encima.

TARTA DE CUMPLEAÑOS DE CHOCOLATE

A veces veo recetas de tartas de chocolate que llevan agua caliente, y pensaba que esa masa tán líquida no podía quedar nunca esponjosa o que tardaría mucho en hacerse, pues no!!!! la he probado de hacer y es uno de los mejores bizcochos de chocolate que he probado, húmedo, esponjoso, buenísimo y fácil.

La receta la ví en un vídeo de YouTube, tendía que haber hecho mejores fotos, siempre, me pasa lo mismo, veo en otros blogs las fotos que ponen en esos platitos tan bonitos, con esas decoraciones tan estupendas y luego miro las mias, que siempre son fotos que hago en el último momento antes de cortar o cuando ya esta a la mitad, y es que en mi casa las tartas no duran demasiado. Entre mi marido, los amigos que pasan por casa a buscar su trozo y mi madre que parece que las huele de lejos en un plis ya no hay tarta jejeje.

En el futuro tendré que plantearme comprarme unos platitos monos para presentaros mis tartas, ( aunque tendré que romper mi promesa de no comprar nada de trastitos de cocina durante un año ), ya encontraré la excusa perfecta para poder hacerlo.

Ahí va la receta;

Las medidas son en una taza normal de 250ml

Precalentar el horno a 180º

3/4 taza de chocolate en polvo

2 tazas de azúcar

1 + 3/4 tazas de harina

1 + 1/2 cucharadita de levadura en polvo

1 + 1/2 cucharadita de bicarbonato

1 cucharadita de sal

** todo esto se mezcla en un bol **

1 taza de leche

1/2 taza de aceite de girasol

2 huevos

2 cucharadas soperas de extracto de vainilla

** mezclamos todo esto y lo añadimos a la mezcla de chocolate **

Una taza de agua caliente, la vamos mezclando muy despacio a la mezcla y cuando este bien incorporada la vertemos en dos moldes bien engrasados.

Horneamos de 30 - 35 minutos a 180º, o cuando el palillo salga seco.

Las dejamos enfriar y desmoldamos. A partir de aquí la podéis rellenar como queráis, yo lo hice con dulce de leche, lo repartimos sobre una de las tartas y ponemos la otra encima bien centrada.

Después podéis batir nata o hacer un chantilli y decorar como os guste.

Esta buenísima, la volveré a hacer para el Lunes que tengo una barbacoa con mis amigos, seguro que disfrutan mucho.

CHEESECAKE CON FRUTAS DEL BOSQUE

Siempre preparo la misma receta de tarta de queso, la próxima vez que la haga la pondré en el blog, pero esta que hoy propongo es una receta que hice para ir a cenar a casa de mis amigos Jacinto y Rosa, la probé a hacer una vez y el resultado fue bueniiiiiisimo, aunque mi maridin sigue diciendo que la receta de siempre le gusta más, bueno, es cuestion de gustos.

La encontré en el blog de " La receta de felicidad " es muy cremoso. Espero hacerla pronto porque me quedé con las ganas de comerme otro trozo.

Os pongo los ingredientes;

BASE

12 galletas tipo digestive

70 gr mantequilla

CREMA

900 gr de queso cremoso

200 ml nata fresca ( la venden en el mercadona )

250 gr azúcar

3 huevos + 1 yema

zumo de 1/2 limón

3 cucharadas de harina

vainilla

Frutas del bosque para decorar

La preparación es súper fácil, primero precalentamos el horno a 200º.

Machacamos las galletas y las mezclamos con la mantequilla derretida. Las ponemos en el fondo de un molde desmontable y con la ayuda de las manos o un vaso las aplastamos hasta que la galleta quede lisa. La dejamos en la nevera mientras preparamos la crema.

Batimos todos los ingredientes juntos menos los huevos, cuando todo esta bien incorporado vamos echando los huevos uno a uno pero despacito, sin batir, solo para que queden bien mezclados pero sin añadir aire a la crema.

Ya está!!! Lo vertemos en el molde, bajamos el horno a 180º y a los 45m mas o menos pinchamos en e centro para ver si el palillo sale seco, con cuidadito al abrir el horno porque la tarta se puede bajar. Cuando este hecha la dejamos dentro del horno hasta que este fría pero con la puerta abierta, eso es para que no se baje de golpe en el centro.

Cuando está fría la decoramos, podéis poner mermelada de fresas o la que os guste, yo puse frutas del bosque un poco trituradas y luego por encima las que me quedaron más bonitas para decorar.

Lo mejor es hacerla d un día para el otro, queda mucho mejor, y fresquita.

Espero que os guste, ya me contareis.....

Cristina

BIZCOCHO LIMON 3,2,1

El que nos saca de apuros cunado quieres hacer algo rápido, o cuando tenemos unos yogures en la nevera y no nos gusta mucho el sabor ( a mi no me gustan los de limón y siempre me sobran del pack de 8 ). Esta receta me recuerda a mi abuela que me lo hacia siempre cuando era pequeña, lo preparo con mucho cariño y siempre que lo hago le llevo un buen trozo, le gusta mucho e dulce, creo que me viene de herencia al igual que la pasión por la cocina, hija y nieta de grandes cocineras.

2 YOGURES LIMÓN

3 HUEVOS

3 VASITOS DE HARINA

2 VASITOS DE AZÚCAR

1 VASITOS DE ACEITE

1 SOBRE DE LEVADURA

1CUCHARADITA DE VAINILLA

Batir bien el azúcar con las yemas hasta que doblen su volumen.

Añadir los yogures, batir bien, añadir el aceite y la vainilla.

Añadir la harina con la levadura mezclada, que quede sin grumos.

Montar la claras y añadir con mucho cuidado de que no se baje a la mezcla.

Engrasar un molde y hornear a 180º unos 35-40m, depende del horno, no abras nunca la puerta mientras se esta haciendo.

Deja que se enfrié sobre una rejilla y espolvorea azúcar glas.

Yo no suelo resistirme a probarlo cuando está aun caliente, dicen que luego te duele la barriga pero a mi me duele si no lo pruebo jejej.

TARTA DE FRUTAS PRIMAVERA

Mi favorita, esta tarta me encanta, me la podría comer entera, tan fresquita y no es anda pesada.

INGREDIENTES;
1LAMINA DE HOJALDRE
LAS FRUTAS QUE OS GUSTEN
UN SOBRE DE GELIFICANTE INCOLORO DE TARTAS
1/2 LITRO DE LECHE
3 YEMAS DE HUEVO
5 CUCHARADAS DE AZÚCAR
2 CUCHARADAS DE MAICENA
CASCARA DE LIMÓN Y CANELA

Primero se prepara el el molde la masa, se hornea como indica el paquete, sin olvidarnos de hacer agujeritos en toda la superficie con un tenedor, para que no nos suba.

Para la crema pastelera;

Ponemos a hervir la leche menos un vasito con el azúcar, la cásacara de limón y un poquito de canela.
En un vaso mezclamos la leche restante con la maicena hasta que esta bien disuelta.

Cuando la leche rompe a hervir vamos echando la mezcla y no dejamos de remover con las varillas.
Bajamos el fuego y removemos hasta que empieza a espesar, y a la vez va subiendo ese olorcillo y mmmmm cogemos una chucharita y pensamos, voy a probarla..... que buena!!! jejeje

La dejamos enfriar un poco pero no del todo porque si no sería muy espesa y se forma una capita dura encima.

Cogemos la masa cocida, echamos la crema y decoramos con la fruta, preparamos el gelificante como indica en el sobre y rápidamente lo echamos por encima con un pincel para que quede brillante. Y ya está, a comer!!
En un vaso

MERENGUES

3 HUEVOS
3/4 TAZA DE AZÚCAR
1 CUCHARADITA DE VAINILLA ( si no le ponéis no pasa nada )

Montar las claras e ir echando poco a poco el azúcar, añadir la vainilla.
Cuando estén bien firmes ponerlas en una manga pastelera con una boquilla de estrella o la que más os guste.

Hornear con temperatura baja durante una hora y meda, también depende del horno, ya lo iréis viendo,yo lo puse a 100º y los iba vigilando.
Cuando ya estén sequitos apagais el fuego y abrid un poco la puerta del horno y los dejáis ahí dentro hasta que se enfríe.

Después los podéis bañar con chocolate, o podéis poner unas gotitas de colorante en las claras para que tengan color.

KITCHENAID

Si, es el sueño de muchas de nosotras, pero al fin llegó a mis manos. Es tan bonita.... y de verdad que es muy práctica. Si tenéis una cocina pequeña como la mía será una pena no poder tenerla expuesta siempre porque ocupa un poco de espacio. Los bizcochitos salen muy esponjosos, la nata se monta muy firme, hice merengues y disfrute de usar la manga pastelera.

A mi me encanta, ahora tendré que empezar a ahorrar para Th, jejeje. Un día de estos tendré que organizar todos mis trastitos en un armario aparte o algo así porque ya no me caben en la cocina.

BIZCOCHO GENOVES

BIZCOCHO GENOVÉS

Este es un bizcochito muy tierno con el cual podremos hacer infinidad de cosas.

En esta ocasión os voy a hacer una tarta de cumpleaños. En realidad cuando la hice no era el cumpleaños de nadie pero me había comprado unas boquillas y estaba deseando probarlas.

INGREDIENTES;

4 HUEVOS

120 GR HARINA

120 GR AZÚCAR

1 CUCHARADITA DE ESENCIA DE VAINILLA

Preparamos un bol a baño maría, teniendo mucho cuidado que no nos entre agua en nuestra mezcla.

Batimos el azúcar con los huevos hasta que se forma una crema y aumenta su volumen mas del doble.

Después y con mucho cuidado vamos incorporando la harina tamizada con una espátula de silicona o con unas varillas.

En engrasamos un molde y lo horneamos a 180º unos 15-20 minutos, se hace muy rápido.

Lo dejamos enfriar sobre una rejilla y cuando esta bien frió ya podemos rellenarlo.

Yo lo bañe con un almíbar para que el pan no fuera tan seco y rellene de trufa, también le puse nueces picaditas.

Estaba muy bueno!!!

Superbrownies de Chocolate

Esta receta es perfecta para Alicia, le encanta el chocolate y encima siempre está encantada de probar mis tartas cuando experimento. Este invierno nos vamos a poner las botas entre la Nespresso y mis dulces, ya lo voy echando de menos chicas!!!!

Nunca había hecho un Brownie pero ya era hora de probarlo. Para mi gusto me ha salido un poco dulce, aunque no me extraña con la cantidad de azúcar y chocolate que lleva la receta.

SUPERBROWNIES DE CHOCOLATE

150 gr Mantequilla
125 gr de chocolate negro
3 Huevos
375 gr de azúcar
1 cucharadita de vainilla
125 gr de Harina
30 gr Cacao en polvo
150gr de nueces

Precalentar el horno a 180ºC

Fundir la mantequilla y el chocolate en el microondas o al baño maría, dejar que se enfrié un poco.
Batir los huevos, el azúcar, la vainilla hasta que este todo bien cremoso.

Tamizar la harina y el cacao.

Mezclar el chocolate con mantequilla a la mezcla de los huevos hasta que este bien incorporado.

Ir añadiendo poco a poco la harina con el cacao en polvo y por ultimo las nueces picadas.

Pasar la mezcla a un molde engrasado, queda mejor de forma cuadrada para que luego sea mas fácil cortarlo a cuadraditos.

Hornear 40 minutos. Dejar enfriar bien antes de cortarlo.

Esta muy bueno si lo metéis 30 segundos al microondas y encima le ponéis una bola de helado de vainilla.

Ummmmmm para chuparse los dedos. Que aproveche!!!