LEMON PIE

Mi abuela cumplió el jueves 85 años, es muy golosa, así que probé de hacer esta tarta y el resultado fue bastante bueno. Nada pesada y muy fresquita.

Ya sé que para cada uno su abuela es la mejor del mundo y para mi no podía ser menos, solo espero que pueda segur haciéndole sonreír como el otro día al intentar apagar las velas de la tarta que se apagaban y se encendían una y otra vez muchos años ( soy una nieta un poco traviesa y le compre velas de esas.... jejejej )

Abuela te quiero muchíííiísimo. FELIZ CUMPLEAÑOS

LEMON PIE

1 MASA QUEBRADA

3 HUEVOS

1/2 TAZA DE MAICENA

1 TAZA DE AZÚCAR + 1/2 TAZA PARA EL MERENGUE

1 LIMÓN, SU ZUMO Y SU RALLADURA

1 + 1/4 TAZA DE AGUA

60 GR MANTEQUILLA

Preparar la masa quebrada en un molde desmontable y pinchar todo el fondo con un tenedor para que no suba. Hornear según las instrucciones del paquete.

Dejar enfriar.

Hervir el azúcar, el agua, la maicena, el limón y la ralladura. Sin dejar de remover, se hace muy rápido, cuidado!!!, se formara una crema gelatinosa. Segidamente y muy rápido añadir las tres yemas batidas y remover, remover, remover, a la vez también la mantequilla.

Retirar del fuego y verter en la masa.

Hacer el merengue con las claras y la media taza de azúcar.

Decorar sobre la crema de limón

Y hornear unos minutos hasta que este doradita por encima.

TARTA DE CUMPLEAÑOS DE CHOCOLATE

A veces veo recetas de tartas de chocolate que llevan agua caliente, y pensaba que esa masa tán líquida no podía quedar nunca esponjosa o que tardaría mucho en hacerse, pues no!!!! la he probado de hacer y es uno de los mejores bizcochos de chocolate que he probado, húmedo, esponjoso, buenísimo y fácil.

La receta la ví en un vídeo de YouTube, tendía que haber hecho mejores fotos, siempre, me pasa lo mismo, veo en otros blogs las fotos que ponen en esos platitos tan bonitos, con esas decoraciones tan estupendas y luego miro las mias, que siempre son fotos que hago en el último momento antes de cortar o cuando ya esta a la mitad, y es que en mi casa las tartas no duran demasiado. Entre mi marido, los amigos que pasan por casa a buscar su trozo y mi madre que parece que las huele de lejos en un plis ya no hay tarta jejeje.

En el futuro tendré que plantearme comprarme unos platitos monos para presentaros mis tartas, ( aunque tendré que romper mi promesa de no comprar nada de trastitos de cocina durante un año ), ya encontraré la excusa perfecta para poder hacerlo.

Ahí va la receta;

Las medidas son en una taza normal de 250ml

Precalentar el horno a 180º

3/4 taza de chocolate en polvo

2 tazas de azúcar

1 + 3/4 tazas de harina

1 + 1/2 cucharadita de levadura en polvo

1 + 1/2 cucharadita de bicarbonato

1 cucharadita de sal

** todo esto se mezcla en un bol **

1 taza de leche

1/2 taza de aceite de girasol

2 huevos

2 cucharadas soperas de extracto de vainilla

** mezclamos todo esto y lo añadimos a la mezcla de chocolate **

Una taza de agua caliente, la vamos mezclando muy despacio a la mezcla y cuando este bien incorporada la vertemos en dos moldes bien engrasados.

Horneamos de 30 - 35 minutos a 180º, o cuando el palillo salga seco.

Las dejamos enfriar y desmoldamos. A partir de aquí la podéis rellenar como queráis, yo lo hice con dulce de leche, lo repartimos sobre una de las tartas y ponemos la otra encima bien centrada.

Después podéis batir nata o hacer un chantilli y decorar como os guste.

Esta buenísima, la volveré a hacer para el Lunes que tengo una barbacoa con mis amigos, seguro que disfrutan mucho.

CHEESECAKE CON FRUTAS DEL BOSQUE

Siempre preparo la misma receta de tarta de queso, la próxima vez que la haga la pondré en el blog, pero esta que hoy propongo es una receta que hice para ir a cenar a casa de mis amigos Jacinto y Rosa, la probé a hacer una vez y el resultado fue bueniiiiiisimo, aunque mi maridin sigue diciendo que la receta de siempre le gusta más, bueno, es cuestion de gustos.

La encontré en el blog de " La receta de felicidad " es muy cremoso. Espero hacerla pronto porque me quedé con las ganas de comerme otro trozo.

Os pongo los ingredientes;

BASE

12 galletas tipo digestive

70 gr mantequilla

CREMA

900 gr de queso cremoso

200 ml nata fresca ( la venden en el mercadona )

250 gr azúcar

3 huevos + 1 yema

zumo de 1/2 limón

3 cucharadas de harina

vainilla

Frutas del bosque para decorar

La preparación es súper fácil, primero precalentamos el horno a 200º.

Machacamos las galletas y las mezclamos con la mantequilla derretida. Las ponemos en el fondo de un molde desmontable y con la ayuda de las manos o un vaso las aplastamos hasta que la galleta quede lisa. La dejamos en la nevera mientras preparamos la crema.

Batimos todos los ingredientes juntos menos los huevos, cuando todo esta bien incorporado vamos echando los huevos uno a uno pero despacito, sin batir, solo para que queden bien mezclados pero sin añadir aire a la crema.

Ya está!!! Lo vertemos en el molde, bajamos el horno a 180º y a los 45m mas o menos pinchamos en e centro para ver si el palillo sale seco, con cuidadito al abrir el horno porque la tarta se puede bajar. Cuando este hecha la dejamos dentro del horno hasta que este fría pero con la puerta abierta, eso es para que no se baje de golpe en el centro.

Cuando está fría la decoramos, podéis poner mermelada de fresas o la que os guste, yo puse frutas del bosque un poco trituradas y luego por encima las que me quedaron más bonitas para decorar.

Lo mejor es hacerla d un día para el otro, queda mucho mejor, y fresquita.

Espero que os guste, ya me contareis.....

Cristina