BIZCOCHO LIMON 3,2,1

El que nos saca de apuros cunado quieres hacer algo rápido, o cuando tenemos unos yogures en la nevera y no nos gusta mucho el sabor ( a mi no me gustan los de limón y siempre me sobran del pack de 8 ). Esta receta me recuerda a mi abuela que me lo hacia siempre cuando era pequeña, lo preparo con mucho cariño y siempre que lo hago le llevo un buen trozo, le gusta mucho e dulce, creo que me viene de herencia al igual que la pasión por la cocina, hija y nieta de grandes cocineras.

2 YOGURES LIMÓN

3 HUEVOS

3 VASITOS DE HARINA

2 VASITOS DE AZÚCAR

1 VASITOS DE ACEITE

1 SOBRE DE LEVADURA

1CUCHARADITA DE VAINILLA

Batir bien el azúcar con las yemas hasta que doblen su volumen.

Añadir los yogures, batir bien, añadir el aceite y la vainilla.

Añadir la harina con la levadura mezclada, que quede sin grumos.

Montar la claras y añadir con mucho cuidado de que no se baje a la mezcla.

Engrasar un molde y hornear a 180º unos 35-40m, depende del horno, no abras nunca la puerta mientras se esta haciendo.

Deja que se enfrié sobre una rejilla y espolvorea azúcar glas.

Yo no suelo resistirme a probarlo cuando está aun caliente, dicen que luego te duele la barriga pero a mi me duele si no lo pruebo jejej.

TARTA DE FRUTAS PRIMAVERA

Mi favorita, esta tarta me encanta, me la podría comer entera, tan fresquita y no es anda pesada.

INGREDIENTES;
1LAMINA DE HOJALDRE
LAS FRUTAS QUE OS GUSTEN
UN SOBRE DE GELIFICANTE INCOLORO DE TARTAS
1/2 LITRO DE LECHE
3 YEMAS DE HUEVO
5 CUCHARADAS DE AZÚCAR
2 CUCHARADAS DE MAICENA
CASCARA DE LIMÓN Y CANELA

Primero se prepara el el molde la masa, se hornea como indica el paquete, sin olvidarnos de hacer agujeritos en toda la superficie con un tenedor, para que no nos suba.

Para la crema pastelera;

Ponemos a hervir la leche menos un vasito con el azúcar, la cásacara de limón y un poquito de canela.
En un vaso mezclamos la leche restante con la maicena hasta que esta bien disuelta.

Cuando la leche rompe a hervir vamos echando la mezcla y no dejamos de remover con las varillas.
Bajamos el fuego y removemos hasta que empieza a espesar, y a la vez va subiendo ese olorcillo y mmmmm cogemos una chucharita y pensamos, voy a probarla..... que buena!!! jejeje

La dejamos enfriar un poco pero no del todo porque si no sería muy espesa y se forma una capita dura encima.

Cogemos la masa cocida, echamos la crema y decoramos con la fruta, preparamos el gelificante como indica en el sobre y rápidamente lo echamos por encima con un pincel para que quede brillante. Y ya está, a comer!!
En un vaso

MERENGUES

3 HUEVOS
3/4 TAZA DE AZÚCAR
1 CUCHARADITA DE VAINILLA ( si no le ponéis no pasa nada )

Montar las claras e ir echando poco a poco el azúcar, añadir la vainilla.
Cuando estén bien firmes ponerlas en una manga pastelera con una boquilla de estrella o la que más os guste.

Hornear con temperatura baja durante una hora y meda, también depende del horno, ya lo iréis viendo,yo lo puse a 100º y los iba vigilando.
Cuando ya estén sequitos apagais el fuego y abrid un poco la puerta del horno y los dejáis ahí dentro hasta que se enfríe.

Después los podéis bañar con chocolate, o podéis poner unas gotitas de colorante en las claras para que tengan color.

KITCHENAID

Si, es el sueño de muchas de nosotras, pero al fin llegó a mis manos. Es tan bonita.... y de verdad que es muy práctica. Si tenéis una cocina pequeña como la mía será una pena no poder tenerla expuesta siempre porque ocupa un poco de espacio. Los bizcochitos salen muy esponjosos, la nata se monta muy firme, hice merengues y disfrute de usar la manga pastelera.

A mi me encanta, ahora tendré que empezar a ahorrar para Th, jejeje. Un día de estos tendré que organizar todos mis trastitos en un armario aparte o algo así porque ya no me caben en la cocina.

BIZCOCHO GENOVES

BIZCOCHO GENOVÉS

Este es un bizcochito muy tierno con el cual podremos hacer infinidad de cosas.

En esta ocasión os voy a hacer una tarta de cumpleaños. En realidad cuando la hice no era el cumpleaños de nadie pero me había comprado unas boquillas y estaba deseando probarlas.

INGREDIENTES;

4 HUEVOS

120 GR HARINA

120 GR AZÚCAR

1 CUCHARADITA DE ESENCIA DE VAINILLA

Preparamos un bol a baño maría, teniendo mucho cuidado que no nos entre agua en nuestra mezcla.

Batimos el azúcar con los huevos hasta que se forma una crema y aumenta su volumen mas del doble.

Después y con mucho cuidado vamos incorporando la harina tamizada con una espátula de silicona o con unas varillas.

En engrasamos un molde y lo horneamos a 180º unos 15-20 minutos, se hace muy rápido.

Lo dejamos enfriar sobre una rejilla y cuando esta bien frió ya podemos rellenarlo.

Yo lo bañe con un almíbar para que el pan no fuera tan seco y rellene de trufa, también le puse nueces picaditas.

Estaba muy bueno!!!